Mediterran-orientalisches Menü - Huhn Piccata


Das Menü ist inspiriert von der abwechslungsreichen Küche der Mittelmeerregion. Es vereint in sich Elemente der italienisch-sizilianischen, nordafrikanischen, jemenitischen und orientalischen Küche. Das Ergebnis ist ein frisches, leichtes Menü voller außergewöhnlicher Geschmackserlebnisse und -kombinationen, abwechselnd fruchtig, frisch, würzig, scharf, süss, cremig. Eine kulinarische Reise rund ums Mittelmeer par excellence.


Begrüßungssekt

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 Shakshuka im Filoteig an Frisee-Salat mit Zitronen-Kapern-Dressing

 Würziges Tomaten-Paprika-Gemüse mit Wachtelei in knusprigem Filoteig an Frisee-Salat mit Avocado und einer frisch-würzigen Zitronen-Kapern-Soße

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 Goldene Suppe mit karamellisierten Datteln und Schug

 Eine goldfarbene Suppe aus Blumenkohl, Cashew-Nüssen und Kurkuma mit einem Topping aus karamellisierten Datteln und einer jemenitischen Gewürzsoße

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 Huhn Piccata mit cremiger Citrus-Soße an Fächerkartoffeln, Dukkah Möhren und Tabouleh

 Gebratenes Hühnerbrustfilet auf einer cremigen Soße mit Citrus Note an knusprigen Fächerkartoffeln, Möhren mit Dukkah - einer nordafrikanischen Nuss-Gewürzmischung und einem frischen Tomaten-Petersilie-Salat

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 Birnen-Marzipan-Törtchen mit Schlagsahne

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  Kaffeespezialitäten nach Wahl

 

 Inklusive Getränke

 

 (Wein, Bier, Wasser, Softdrinks)

 

Preis 74 Euro